Sposób przygotowania: 1. Buraki umyj ugotuj, obierz a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach razem z jabłkami. Cebulę pokrój w kostkę. Wszystko dokładnie mieszamy dodaj oliwę, cukier, pieprz i ocet. 2. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem według własnego uznania. Przed podaniem możesz schłodzić w lodówce. Odstawiamy na 5 minut. Buraki wrzucamy do głębokiej miski i miksujemy blenderem na jednolitą papkę (może troszkę chlapać, uwaga ;)). Do innej miski wrzucamy jajka oraz cukier lub erytrol. Mieszamy energicznie trzepaczką do połączenia. Czekoladowy sos dodajemy do buraków razem z mąkami. Dokładnie mieszamy i dodajemy jajka. Buraczki obrać i pokroić w kosteczkę, ser feta również pokroić w kosteczkę. Jajka wbić do miski i dokładnie wymieszać widelcem z serkiem almette lub bieluchem, doprawić solą i pieprzem. Piekarnik ustawić na 180 stopni C. Na podpieczony spód wyłożyć buraczki, rozłożyć ser feta oraz pokrojonego na kawałki łososia wędzonego. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C. Buraczki (najlepiej niezbyt duże) myjemy i zawijamy każdy oddzielnie w kawałek folii aluminiowej. Kładziemy na blaszce i pieczemy do miękkości przez około 1 godzinę lub dłużej w zależności od wielkości buraczków. Gdy będą miękkie, obieramy ze skórki i kroimy na kawałki. Sałatka caprese z Mus z burakiem i amarantusem. Ten mus z dodatkiem amarantusa będzie świetnym wyborem zarówno na śniadanie jak i na deser. Pyszna i zdrowa słodycz. 7. Ciasto z burakiem. Tak, nawet ciasto można przygotować z buraka! Tym razem tradycyjny murzynek, w którym burak nie jest wcale wyczuwalny! 8. Roślinne burgery z burakiem i soczewicą Jeśli poszukujecie oryginalnych pomysłów na wykorzystanie buraczków, polecam takie oto wege burgery. Z dodatkiem ugotowanej komosy ryżowej i sera feta. Doprawione szczypiorkiem i kminem rzymskim. Mięciutkie i delikatne. Upiekłam je w piekarniku obtoczone oliwą, ale można je też smażyć na patelni. Można podawać klasycznie w bułce z innymi warzywnymi dodatkami jak np. sałata Sałatka z rukolą burakiem i fetą. Sałatka z buraków, fety i słonecznika lub orzechów to już kwestia smaku co kto lubi. Do sałatki ze słodkich buraków równie dobrze pasuje kwaśna żurawina. Najlepsza sałatka z buraków to taka, która nam smakuje. Pamiętaj, że to co Ty lubisz, niekoniecznie musi smakować innym. Buraczki na ciepło do obiadu to mój smak z dzieciństwa. Są przede wszytkim słodkie i zarazem kwaskowate o wyrazistym smaku. To klasyczny dodatek do typowego, polskiego obiadu. Co dom to inna metoda ich przygotowywania. Zobacz jak ja w szybki i prosty sposób przygotowuję je do obiadu. Buraczki do obiadu na ciepło – składniki. Przykryj szczelnie folią i umieść w piekarniki nagrzanym do 200 stopni. Środkowa półka z grzaniem góra/dół. Czas pieczenia - 30 minut. Po tym czasie buraki wyjmij z piekarnika. Zdejmij folię i odstaw na kilka minut do przestudzenia. Do szerokiego naczynia przełóż umytą rukolę. Na rukoli ułóż pieczone buraczki. Po upieczeniu podajemy z sosem balsamicznym i roztopionym serem gorgonzola (lub innym pleśniowym). Aby nadać smak burakom piekę je w glazurze z octu balsamicznego, miodu i oliwy. Można je wykorzystać do sałatek, tart a nawet makaronów. Tarte tatin to rodzaj tarty, której przygotowanie polega na pieczeniu nadzienia pod przykryciem z ciasta. RjeT. BURACZKI NA ZIMNO Zrobiłam specjalnie buraczki na zimno z chrzanem, takie w stylu ćwikły do warzyw i mięsa. Takie buraczki na zimno lub ciepło robiło się kiedyś w moim domu rodzinnym do obiadu. Smaczne, delikatne, starte na grubszej tarce, ręcznie lub w malakserze. Do tego dodaję sporo usmażonej na złoto cebuli, dwa soczyste jabłka albo gruszki, sól i pieprz do smaku, dwie łyżki miodu albo syropu klonowego oraz dla tych co lubią chrzan podobną ilość chrzanu. Moja mama zawsze sobie jeszcze dokłada porcje tak aby były mocno pikantne i wyraziste. Ja też uwielbiam takie połączenia, przełamują smak i co jak co, trzeba przyznać, że takie buraczki na zimno są po prostu przepyszne! Czasami mówiło się na nie ćwikła, jednak wtedy były starte na drobniutkiej tarce na papkę. W sumie wydaje się, że kształt wiórków jest bez różnicy jednak tradycja domowa to jednak tradycja. Warzywa okopowe, bulwiaste w tym właśnie buraki są tanie i smaczne! Można je śmiało piec, gotować, smażyć, kisić i zapiekać. A ty, lubisz buraki? Zapraszam na tradycyjny przepis na buraczki na zimno z chrzanem smacznego moi mili. BURACZKI NA ZIMNO BURACZKI NA ZIMNO – składniki: 1 kg buraków (polecam wybrać buraki ekologiczne!) 2 jabłka (najlepiej winne i bardzo soczyste) 2 cebule, u mnie bardzo duże, ja po prostu lubię ich dodatek 2 łyżki miodu, syropu daktylowego lub ryżowego 1 łyżeczka soli – do smaku dobierz ilość, zależnie od rodzaju soli i swojej wrażliwości na słony smak szczypta lub dwie mielonego pieprzu do smaku 2 czubate łyżki chrzanu (opcjonalnie ja lubię) 2 łyżki oleju BURACZKI NA ZIMNO – przygotowanie przepisu: Buraki gotuję -> jak ugotować buraki lub piekę w piekarniku -> jak upiec buraki. Osobiście wolę buraki piec niż gotować, mają pełniejszy, lepszy i bardziej intensywny smak. Cebule obieram, szatkuję w drobniutką kostkę i podsmażam na oleju. Dodaję obrane i starte jabłka. Duszę je, aż zrobią się miękkie. Buraki studzę, ścieram na tarce o grubych oczkach lub możecie na cieńszych jeśli wolicie. Buraki przekładam do garnka, dodaję przyprawy, miód lub syrop daktylowy, sól oraz pieprz. Mieszam bardzo dokładnie i podgrzewam ponownie, aż do zagotowania razem z chrzanem. Podaję do obiadu lub wcinam oddzielnie do kanapek, tak prosto ze słoika. Reader InteractionsSzukaj przepisu na stronie SKLEP Z EBOOKAMI Wiele stworzono pomysłów na zamienniki mięsa, ale kotlety z buraków to jeden z lepszych wynalazków! Mają piękny, głęboki kolor i charakterystyczny smak. W połączeniu z kaszą gryczaną i słonecznikiem burak to bogactwo witamin i minerałów. Dlatego jeśli jeść wegańskie, to kotlety z burakiem w pierwszej kolejności! Zobaczcie jak zrobić kotlety buraczane krok po wegańskie kotlety z buraków i kaszy gryczanej bez jajek i bez mleka, za to z cebulą, czosnkiem, marchewką i słonecznikiem i natką pietruszki. Doprawione chili lub słodką papryką, więc można regulować ich ostrość według własnych 30 minGotowanie: 30 minRazem: 1 godzinaKategoria: Danie główneKuchnia: WegańskaPrzepis na: kotlety z buraków i kaszy gryczanejLiczba porcji: 12 sztukKalorie: 78kcalPrzepis autorstwa: Superfood po polsku☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest g buraków (3 duże buraki)1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej (biała, niepalona)1 duża cebula (posiekana)1 marchewka (opcjonalnie; utarta na tarce o drobnych oczkach)2 ząbki czosnku (drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę)2 łyżki mąki ziemniaczanej2 łyżki nasion słonecznika (delikatnie uprażone na suchej patelni o nieprzywierającej powłoce)½ pęczka natki pietruszki (opcjonalnie; posiekana; można zastąpić listkami mięty lub świeżym tymiankiem)1 jajko (można zastąpić 1 łyżką zmielonego lnu złocistego zalanego 2 łyżkami wrzątku, które po wymieszaniu i odstawieniu utworzą zżelowaną mieszankę)2 łyżki oleju rzepakowego2 łyżki soku z pomarańczy lub cytryny½ łyżeczki słodkiej papryki w proszku (lub ¼ łyżeczki chili)½ łyżeczki soli Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto PRZEPISY DOROTY?Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) NA POWITANIE – GRATIS Nastawiam piekarnik na temperaturę 180 °C (góra+dół).Buraki obieram, kroję w grubą kostkę i układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrapiam 1 łyżką oleju, obtaczam w nim dokładnie buraczane przez 30 minut, następnie buraki w blenderze na niskich obrotach lub przepuszczam przez maszynkę o dużych oczkach (do uzyskania grudkowatej mieszanki).Mieszam buraki w dużej misce z pozostałymi składnikami. W razie potrzeby dodaję więcej mąki ziemniaczanej, żeby masa dała się formować w dłonie w zimnej wodzie i formuję kotlety o grubości około 1,5-2 cm i średnicy ok. 6-8 cm. Układam na blaszce wyłożonej papierem do w temperaturze 180 °C (góra+dół), po 15 minut z każdej kotlety z buraka na ciepło lub zimno. Można przechowywać je przez kilka dni w lodówce lub porcji: 1sztuka (o średnicy 6 cm) | Kalorie: 78kcal (4%) | Węglowodany: 9g (3%) | Białko: 2g (4%) | Tłuszcze: 3g (5%) | Cholesterol: 13mg (4%) | Sód: 138mg (6%) | Potas: 210mg (6%) | Błonnik: 2g (8%) | Cukier: 3g (3%) | Witamina A: 1105IU (22%) | Witamina C: (9%) | Wapń: 19mg (2%) | Żelazo: (4%) Dorota Kamińska Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.| Więcej o mnie 19 Lipiec 2022 Tortille z cukinii 0 Tortille z cukinii pieczone w piekarniku to świetny pomysł na wykorzystanie cukinii w codziennym gotowaniu. Można je też nazwać plackami czy naleśnikami... i wykorzystać do zawinięcia dowolnego nadzienia, mięsnego czy warzywnego. Można np. podać je z gulaszem czy leczo. Lub tak jak w mojej propozycji - na śniadanie z jajecznicą i łososiem wędzonym. Przygotowanie jest bardzo proste, podobnie jak w przypadku placków z cukinii. Cukinię ścieramy na drobnych oczkach tarki i odciskamy z soku. Mieszamy z jajkiem, przyprawami, skrobią ziemniaczaną i odrobiną mąki (użyłam ryżowej - bezglutenowej ale może być zwykła pszenna). Otrzymaną masę wykładamy na papier do pieczenia i pieczemy w piekarniku. Ze średniej wielkości cukinii ok. 400 g otrzymamy 4 placki tortilli. Na skrótyHity Kwestii Smaku Znane i lubianeFilety drobiowe Polędwiczki Schab Kotlety Burgery Pulpeciki Potrawy tradycyjne Popularne ciasta Więcej... Szybki obiad Szybkie ciasto Obiad na niedzielę Bar mlecznyNaleśniki Pierogi Kluski śląskie Placki Omlety Więcej... DrożdżowePieczywoChleb Bułki Ciabatta Drożdżówki Brioche Focaccia Pizza Więcej... Z jednej patelniKaszotto Stir-fry Curry Frittata Paella Risotto Więcej... JednogarnkoweLeczo Bigos Gulasze Chili con carne Casserole Biryani Tagine Więcej... ZapiekankiZapiekane naleśniki Zapiekanka makaronowa Faszerowana papryka Więcej... Kuchnie świataKuchnia polska Kuchnia włoska Kuchnia francuska Kuchnia hiszpańska Kuchnia marokańska Kuchnia indyjskaDal Kuchnia chińska Kuchnia tajska Kuchnia meksykańskaTacos Quesadilla Więcej... Sosy PosiłkiŚniadaniaPłatki Jaglanka Budyń jaglany Pasty kanapkowe Jajka na śniadanieSzakszuka Pasta jajeczna Śniadania bez chleba Więcej... LuncheLunch do pracy Kanapki Wrapy Spring rolls Więcej... ZupyZupa pomidorowa Zupa z dyni Zupy krem Zupy orientalne Zupy polskie Zupy rybne Chłodniki Buliony Więcej... SałatkiSałatki warstwowe Sałatki z kurczakiem Sałatki z jajkami Sałatki śledziowe Sałatki z truskawkami Więcej... Surówki Tarty MakaronyMakaron ze szpinakiem Lasagne Muszle nadziewane Więcej... Dania główne Dodatki Podwieczorki Napoje KolacjeLekkie kolacje Kolacje na ciepło Więcej... SkładnikiKaszeKasza jaglana Kasza gryczana Kasza jęczmienna Kasza pęczak Więcej... ZiarnaRyż Kuskus Bulgur Komosa ryżowa Więcej... Jajka MięsoMięso mielone Kurczak Indyk Wołowina Wieprzowina Cielęcina Jagnięcina Kaczka Gęś Podroby Pasztet Pieczone mięso Więcej... WarzywaBakłażan Bataty Bób Botwinka Brokuły Buraczki Ciecierzyca Cukinia Dynia Fasolka szparagowa Jarmuż Kalafior Kapusta Młoda kapusta Kapusta pekińska Kukurydza Marchewka Ogórek Papryka Pomidory Por Rabarbar Seler korzeniowy Soczewica Szparagi Szpinak Ziemniaki Więcej... OwoceAnanas Arbuz Awokado Banany Brzoskwinie Cytryny Czarna porzeczka Czerwona porzeczka Czereśnie Figi Granat Grejpfrut Gruszki Jabłka Jagody Kiwi Maliny Mango Pomarańcze Śliwki Truskawki Więcej... GrzybyBorowiki Boczniaki Kurki Pieczarki Rydze Więcej... RybyBarramundi Dorada Dorsz Łosoś Łosoś wędzony Pstrąg Sandacz Sola Śledzie Tuńczyk Więcej... Owoce morzaKalmary Krewetki Małże Ośmiornica Przegrzebki Więcej... Na zdrowiePrzepisy fit Wegańskie Wegetariańskie Pełnoziarniste Bezglutenowe Paleo Smoothies Fitburgery Na parze W papilotach Wolnowar Spiralizer OkazjeŚwiąteczny obiad Przyjęcia i imprezyKoreczki Roladki z tortilli Więcej... Kolacja we dwoje Dla dzieci Wigilia i ŚwiętaDania wigilijne Makowce Pierniki Pierniczki Więcej... Sylwester Walentynki Tłusty CzwartekFaworki Pączki Więcej... WielkanocJajka faszerowane Babki Mazurki wielkanocne Więcej... Majówka Komunia GrillSzaszłyki Steki Więcej... Na upały Drinki Przetwory DeseryDesery bez pieczenia Mini deseryMini serniczki Więcej... Bezy CiastaBrownie Szarlotki Ciasta bez pieczenia Ciasta czekoladowe Ciasta drożdżowe Ciasta jogurtowe Ciasta kostki Ciasta kruche Ciasta z truskawkami Ciasta z owocami Ciasta tradycyjne Więcej... Ciasteczka Czekolada Gofry LodySemifreddo Więcej... Muffiny i babeczki Panna Cotta SernikiDeserniki Serniki z musem Sernikobrownie Sernik na zimno Więcej... Tarty deserowe Tiramisu Torty Trufle Zaloguj Załóż konto Ulubione przepisy Ulubione przepisy Ulubione Ulubione Zaloguj Załóż konto Ulubione przepisy Ulubione przepisy 21 Lipiec 2022 Sałatka Cezar z kurczakiem i pomidorem 0 Sałatka Cezar z kurczakiem i pomidorem Królowa sałatek - Cezar, w letniej odsłonie z dodatkiem pomidorów. Układamy je na sałacie pokrojone na plasterki (wcześniej warto je sparzyć i obrać ze skórki). Dopiero na pomidory układamy zgrillowanego kurczaka i grzanki, a na koniec polewamy sosem. zobacz także